一物、一人、一故事

隐食山纪 野生菌之见手青

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产地:云南楚雄
净重:60g
适宜人群:老人小孩皆可食用。对改善人体微循环,益气补血,提高免疫力有很好的食疗功效;降三高,亦是糖尿病患者的佳品。
保存:本品没有添加任何防虫粉,请避免阳光直晒,为享有最佳风味,一个月内食用。

“牛肝菌,气味微酸、辛,性平。主治清热解烦,养血和中。”——《滇南本草》
见手青属于“黄见手”,学名“小美牛肝菌”,脆嫩而不失韧劲,富于弹性,口感爽滑,并带有野生菌子浓烈气味——一种由潮湿的苔藓、肥沃的土壤和松针栎叶混合在一起的令人感到满足的盛大森林之味。
云南牛肝菌品种繁多,见手青是其中最独特一种。见手青,因菌体被触碰后会变为青色而得名,它有着牛肝菌族群经典简洁的结构,菌帽平滑,背面褶皱匀整,菌柄粗壮结实。在云南常见的有“红见手”和“黄见手”,其外形敦厚,色泽绮丽,香味饱满充足。